pan

A pesar de su denominación, el pan de trigo sarraceno no es de trigo ni su origen es sarraceno. Lo que se conoce por ese nombre tan particular no es otra cosa que una planta herbácea, también llamada alforfón, cuyo origen se remonta a las inmensas llanuras de Asia Central hace más de 7.000 años. Se trata no obstante de un pan con unas características nutricionales muy interesantes ya que no contiene gluten y tiene una elevada carga proteica. Para conocerlo más en profundidad, hablamos con Moncho López, maestro artesano y propietario de las panaderías Levadura Madre.

Los cambios de temperatura, el aire acondicionado o la calefacción tienen consecuencias en la piel como el envejecimiento, sequedad, deshidratación, aumento de la sensibilidad, tirantez o rojeces. Frente a la creencia de que las cremas y otros productos cosméticos son la única vía para conseguir una piel perfecta, desde las panaderías ‘Levadura Madre’ consideran que existen ciertos tipos de pan que ayudan a poner la piel a punto de cara al inicio de la primavera.