Recetas veganas: tacos de coliflor asada

La coliflor es un vegetal versátil que puede ser utilizado en muchas recetas veganas y saludables. Una opción deliciosa y fácil de preparar son los tacos de coliflor asada.

Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan opciones saludables y sabrosas.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 tortillas de maíz
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1 aguacate, cortado en cubos
• Jugo de 1 limón
• Salsa picante (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. En un tazón, mezclar la coliflor, el aceite de oliva, el comino, la paprika, el ajo en polvo y la sal. Mezclar bien hasta que la coliflor esté cubierta de especias.

3. Colocar la coliflor en una bandeja para hornear y hornear durante 25-30 minutos, hasta que esté tierna y dorada.

4. Calentar las tortillas en una sartén o en el horno.

5. Colocar la coliflor asada en las tortillas calientes.

6. Espolvorear con cilantro fresco, cebolla roja y cubos de aguacate.

7. Exprimir el jugo de limón sobre los tacos y añadir salsa picante al gusto (opcional).

8. Servir y disfrutar.

Este plato de tacos de coliflor asada es una excelente opción para una comida vegana y saludable. La coliflor es una fuente importante de vitamina C y fibra, mientras que los aguacates proporcionan grasas saludables para el corazón y los beneficios antiinflamatorios del cilantro y la cebolla roja hacen de esta receta una opción nutritiva para cualquier comida del día.

¡Anímate a probar esta deliciosa y fácil receta vegana de tacos de coliflor asada para una cena nutritiva y satisfactoria!