Receta: arroz meloso con calamares en su tinta

Ingredientes para 4 personas

• 500 g. de sobras de calamares en su tinta
• 300 g. arroz bomba
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde mediano
• 2 tomates rallados
• 2 dientes ajo
• 700 ml. agua o caldo de pescado

Preparación

• Picar la cebolla, el pimiento y los ajos y pochar en un poco de aceite.
• Añadir el tomate rallado y la sal y guisar unos 10 minutos todo a fuego bajo-medio.
• Incorporar el arroz y remover para que no se pegue y hasta que los granos de arroz cambien de color.
• Añadir los calamares en su tinta y remover para integrar bien.
• Verter el caldo de pescado hirviendo y cocer unos 15 minutos a fuego medio, meneando la cazuela de vez en cuando para que se haga todo por igual. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

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