El maestro pastelero, José Fernández, elabora el postre típico de la patrona de Madrid, "la corona de Almudena".
El maestro pastelero de Pastelería Nunos utiliza un brioche con naranja y vainilla como base de esta particular rosca rellena de nata y yema tostada que a capas hacen las delicias de estas fechas.
Una masa más suave que el roscón y de la que se diferencia, entre otras cosas, porque no lleva agua de azahar.
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