Ingredientes para 4 personas
- 2 muslos y contramuslos de pollo
- 2 litros de agua
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 chirivía
- 2 ramas de apio
- 2 huevos duros
- 200 gramos de arroz
Preparación
- Para preparar el caldo para la sopa, quitar la piel del pollo e introducir en una cacerola
- Hacer lo mismo con las hortalizas, pelar, lavar e introducir enteras a la cazuela junto con el pollo. Cubrir sobradamente con el agua, más o menos alrededor de 2 litros o 2 y medio, poner un poco de sal y poner a cocer durante 2 horas a fuego suave (si lo cocinamos en olla a presión con 30 minutos de cocción será suficiente)
- Retirar el pollo antes de que se deshaga y desmigar parte para acompañar la sopa (si no queremos poner todo el pollo, podemos guardarlo para hacer unas croquetas). Reservar
- Cocer los huevos 10 minutos en un cazo con agua. Enfriar, pelar y picar
- Colar el caldo y poner en otra olla, agregar el pollo desmigado. Cuando empiece a hervir, agregar el arroz, remover y dejar cocer hasta que esté hecho, unos 14-15 minutos (a mí, como buena alicantina, me gusta enterito hasta en la sopa)
- Antes de servir, añadir los huevos duros
Lea más recetas de 'La cocina de Itas' en su web y en sus redes sociales:
-Twitter | Facebook | Instagram
Si (
No(
