Previo
al acto inaugural, el sector nacional del ajo, integrado por la
Mesa Nacional del Ajo, la Asociación Nacional de Productores y
Comercializadores de Ajos (ANPCA), las cooperativas de la comarca, entre ellas
San Isidro El Santo, Coopaman, la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras y
representantes de las organizaciones agrarias, mantendrán una reunión de
trabajo con José Tirso Yuste y el alcalde de la localidad, José Manuel Tortosa,
para analizar los principales temas de actualidad del sector, y tomar medidas
en conjunto para avanzar en los mercados, según informa la organización.
Ruta del
Tapeo del Ajo
Paralelamente,
también se iniciará como complemento a la feria, la Ruta del Tapeo del Ajo, en
la que participarán ocho establecimientos de la localidad, y que será el
complemento perfecto para los miles de visitantes que se esperan dar cita este
año en la Capital Internacional del Ajo.
Entre los pinchos que se podrán
degustar y que entran en concurso para ser valorados por el público en general,
serán mollejas a la vizcaína, patata de langosta con salsa de ajo, brochetas de
pollo, torrija de sopa de ajo, tosta de jamón con ali-oli, langostino al
ajillo, filete en cama manchega al aroma de ajo morado y solomillo de pavo al
ajo morado rebozado de airbag y petazeta... una cita ineludible que será una de
las mejores muestras para poner en valor el buen hacer de los agricultores y
empresas de Las Pedroñeras y sus característicos ajos
Conferencias
También
el viernes, en horario de tarde, darán comienzo en la sala de reuniones del
Centro de Empresas una serie de charlas técnicas sobre este cultivo: "Ahorro
Energético en las cámaras de conservación del Ajo" y "Certificación del Ajo en
Globalgap y en Ecológico", a cargo de Pedro Lozano, asesor técnico del Grupo
Disco y de Laura Garzón Serrano, directora de calidad de Shoiscert,
respectivamente.
El
sábado 28 de julio se continuará la Feria con la Ruta del Tapeo del Ajo y una
muestra de la Artesanía del Ajo, y el domingo día 29 culminará la Ruta del
Tapeo y tendrá lugar una sesión de Lonja del Ajo y la Cebolla. Ya por la noche
el jefe de cocina del Restaurante Las Rejas, Juan Aceituno, realizará una clase
magistral.
Finalmente
el lunes, 30 de julio, tendrá lugar el IV Concurso Nacional de Cocina Ajo
Morado de Las Pedroñeras, donde participarán cocineros de toda España y, por último, tendrá lugar la entrega de
premios y la clausura de la Feria.
"Un completo programa diseñado desde
el Ayuntamiento de Las Pedroñeras, con el objetivo de ensalzar, diferenciar y
continuar con la labor de difusión y comercialización del preciado Ajo de las
Pedroñeras, generador de riqueza y empleo", según apunta la organización.
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