El gurú de la nutrición mundial es español

Excepto en círculos científicos, pocos españoles conocen que el mayor experto mundial en nutrición y genética, disciplinas biomédicas que juntas dan lugar a la nutrigenómica, es un investigador español que trabaja desde hace veinticinco años en Estados Unidos, concretamente en la Universidad de Tufts, en Boston. Jose María Ordovás, aragonés de nacimiento y corazón, discípulo del desaparecido Paco Grande Covián, está nominado al premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica y Técnica 2007 por varias Sociedades científicas españolas, entre ellas la de Arterioesclerosis y Microbiología y Salud, así como por varias Universidades que quieren que se le reconozca, de esta forma, su acreditada trayectoria científica.

Catedrático de Nutrición y Genética en la Universidad de Tufts, el profesor Ordovás también es el director del emblemático Centro de Investigación sobre Nutrición Humana y Envejecimiento (HNRCA) de ese campus universitario. Este laboratorio es como la Embajada Científica de España en Boston. Varias decenas investigadores de todos los niveles, desde estudiantes a catedráticos, se han formado en ese Centro bajo la dirección de Ordovás. Entre ellos, los profesores Dolores Corella y Oscar Coltell que llevan diez años consecutivos pasando sus vacaciones de verano trabajando en Boston, en el laboratorio del científico aragonés.

Otras dos generaciones de científicos han estado trabajando y aprendiendo de él en su laboratorio de Boston, como los Carmena, González Santos, Pérez-Jiménez y los Cia. Aparte de los investigadores españoles existe también una dilatada lista de científicos que han sido formados por Ordovás, procedentes de Canadá, Holanda, Italia, Brasil, Alemania, Grecia, y Singapur.