Recetas veganas: Rollitos de arroz rellenos de verduras

Si estás buscando una receta deliciosa, saludable y fácil de hacer, ¡estás en el lugar correcto! Estos rollitos de arroz rellenos de verduras son perfectos para una comida rápida y sabrosa. Además, son veganos y sin gluten.

Ingredientes:

• 8 hojas de papel de arroz
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de pepino rallado
• 1/2 taza de lechuga cortada en tiras finas
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1/2 taza de menta fresca
• 1 aguacate cortado en tiras
• 1/2 taza de fideos de arroz cocidos
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara los ingredientes para el relleno y colócalos en recipientes separados. Cocina los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y escúrrelos bien.

2. Llena un recipiente grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos segundos hasta que se ablande. Colócala en una superficie plana.

3. En el centro de la hoja, coloca una pequeña cantidad de cada ingrediente del relleno. Agrega la cantidad que desees, pero ten en cuenta que los rollos no deben ser demasiado grandes o se romperán.

4. Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja de arroz sobre el relleno. Luego, comienza a enrollar desde el borde inferior hasta el borde superior de la hoja, asegurándote de que los ingredientes estén bien contenidos en el interior.

5. Repite los pasos 2 a 4 con las hojas de arroz restantes.

6. Para hacer la salsa, mezcla la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de sésamo, la miel o el jarabe de arce (si lo usas) y la sal y la pimienta al gusto.

7. Sirve los rollitos de arroz con la salsa en un bol pequeño para mojar.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

¡Disfruta de estos rollitos de arroz rellenos de verduras como una comida ligera y sabrosa o como un aperitivo delicioso!