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Ingredientes para 8 personas: · 1.20kg de
carrillada · 250gr de bacon ahumado
· 75cl de cerveza
· 5 champiñones frescos
· 2 cebollas
· 5 dientes de ajo
· 2 zanahorias
· 2 tomates pelados
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· 30gr de mantequilla
· ½ cucharadita de tomillo fresco
· ½ cucharadita de estragón
· 2 hojas de laurel
· Sal y pimienta
Preparación: En una cacerola calentamos el aceite junto a la mantequilla y doramos la cebolla picada.
Añadimos los tomates cortados en trozos, el ajo picado, los champiñones pelados y cortados y la zanahoria en finas rodajas.
Añadimos el bacon ahumado cortado en láminas o taquitos pequeños.
Limpiaños los trozos de carne y le retiramos la capa de nervio que suelen tener por uno de los lados y los añadimos a la cacerola.
Por último vertemos los 75cl de cerveza, condimentamos y dejamos cocer a fuego lento alrededor de 1h30.
Como la mayoría de los
guisos, si lo podemos preparar el día antes el resultado será aún mejor.
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