Para proceder a la calificación de las añadas, los servicios técnicos de la Denominación de Origen Valdepeñas efectúan la toma de muestras de los vinos elaborados por las bodegas acogidas para ser sometidos a los exámenes analíticos y organolépticos del Comité de Cata de la DO, formado por expertos catadores, ha informado la DO en nota de prensa.
Estos, una vez catados todos los vinos, presentan su informe a la Junta Directiva de la Asociación Interprofesional, órgano encargado de otorgar la calificación.
La Denominación de Origen Valdepeñas viene calificando sus añadas desde el año 1971.
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