Hijos de Ricardo Ortega, C.B. es una empresa tradicional que desde hace
tres generaciones ha venido comercializando el Cordero Manchego en el mercado
de abastos de Villacerrada, Albacete. Posee una ganadería propia de ovino de
pura raza manchega y es uno de los principales comercializadores autorizados
por la Fundación Consejo Regulador IGP Cordero Manchego.
La entrega de premios se celebrará el próximo día 5 de marzo en la
localidad toledana de Los Yébenes y supone un referente de garantía de calidad
y un escaparate para los alimentos de la región. Con este premio, que además
reconoce otros productos Castellanos-Manchegos como el Ajo Morado, Aceite de
oliva, el Queso, el Vino, la Carne de Caza, el Melón, la Miel, el Azafrán, el Jamón
o la Berenjena de Almagro, se valora la calidad de un producto tradicionalmente
reconocido como es el Cordero Manchego
El Cordero Manchego
La carne de Cordero Manchego procede exclusivamente de la raza manchega.
Esta raza que se conoce desde antiguo, ha desarrollado un sistema de producción
caracterizado por el aprovechamiento de diferentes pastos naturales y residuos
de cosechas, para lo cual los animales tienen que efectuar diariamente largos
desplazamientos. Su hábitat lo constituye la región natural de la Mancha,
caracterizada por unas condiciones agrológicas y climáticas muy diferentes a
otras donde existe ganado ovino. Estas circunstancias tienen como consecuencia
que los productos obtenidos de la raza manchega, queso y cordero, tengan unas
características y cualidades especialmente buenas.
Una carne de sabor suave y
agradable.
La carne de Cordero Manchego con IGP es de color rosa pálido y tiene un
sabor suave muy agradable que difiere de otros tipos de carne de cordero con
sabores más fuertes. Además la estricta clasificación de sus canales hace que
la conformación y el engrasamiento sea el idóneo para asegurar su máxima
calidad.
Si (
No(
