Las mejores cervezas especiales del supermercado: las de marca blanca ganan

En España gusta mucho la cerveza y cada vez hay más opciones en el supermercado para degustar esta bebida.

Y es que hay muchos tipos de cerveza, por lo que siempre se puede encontrar una al gusto. Suelen destacar las grandes marcas, pero un reciente análisis de la Organizaicón de Consumidores y Usuarios (OCU) ha revelado que las de marca blanca están más que a la altura.

Un análisis comparativo de 16 cervezas especiales en lata tipo Lager ha demostrado buenos resultados en general, pero especialmente en 4 marcas blancas.

Para la clasificación se han tenido en cuenta los resultados del laboratorio en aspectos como la composición y la fermentación, además de la valoración de su etiquetado, así como las notas de la cata a ciegas realizada por 5 jueces expertos que siguen la metodología BJCP (Beer Judge Certification Program).

Antes de analizar los resultados, cabe remarcar que se entiende por cervezas especiales aquellas con más contenido alcohólico que las clásicas (un 5,6%) y un extracto seco primitivo entre el 13 y el 15%.

La de Mercadona, de las mejores

De entre las 16 cervezas analizadas, el análisis de la OCU ha destacado una vendida en Mercadona.

Se trata de la marca blanca Steinburg Especial. Su precio es de 0,37 euros/lata y contiene un 5,69% de alcohol. También ha logrado una buena nota en la cata a ciegas: amargor bajo, poco cuerpo y alta sensación de gas. Añade maíz a la receta.

Sobre la composición de las cervezas analizadas, el análisis ha advertido que varias cervezas, además del lúpulo, emplean extracto de lúpulo, lo que implica una pérdida de matices en el sabor y el aroma.

Pero quizá lo más llamativo es que ninguna cerveza es 100% malta. Todas incorporan, además de la cebada, pequeñas cantidades de otros cereales como el maíz o el arroz, que, si bien es cierto que pueden usarse para abaratar costes, también sirven para que la cerveza resulte más suave, por lo que no se ha penalizado.

Lo que no se ha detectado es la presencia de azúcares añadidos, a diferencia del anterior análisis de cervezas clásicas.

Otros factores que también han influido en la calificación final y que marcan notables diferencias son la elección del agua, las levaduras (y, en consecuencia, la fermentación, que es baja en este tipo de cervezas), el tipo de lúpulo y la proporción de los cereales utilizados.

Aspectos que influyen a su vez en la degustación, eso sí, siempre ajustándose a lo que se espera de una Lager especial, cervezas con más cuerpo, de aspecto y sabor más intensos que una clásica, y con mayor contenido alcohólico.

Las valoraciones de cata, que son las que más peso tienen en la calificación final, también han sido muy distintas según la cerveza, aunque todas las marcas aprueban este examen.

Otras marcas blancas

Otras de las marcas blancas destacadas del análisis son la Xibeca suave o la Ramblers Especial, pero también ha sacado buena puntuación la conocida Mahou especial.

El análisis de la OCU ha enfatizado que varias marcas blancas no solo son una alternativa de calidad, también son bastante más baratas que las primeras marcas: 0,38 € de media, frente a los 0,84 euros de las marcas más conocidas.

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