El hummus se ha convertido en los últimos años en el plato favorito de muchos. Hasta tal punto que muchos supermercados ya lo venden listo para tomar y es uno de los productos más exitosos.
Se trata de un plato originario de Oriente Medio basado en legumbres, concretamente en garbanzos.
Es una especie de puré de garbanzos aderezado con diversas especias y condimentos. Un plato muy sabroso a la par que nutritivo, por lo que se ha coronado como una de las revelaciones culinarias de la década. Aunque se trata de un plato que lleva siglos en circulación, pero no ha sido hasta hace bien poco que su popularidad ha aumentado en todo el mundo.
En cocina todo se puede reinventar y darle un toque propio, pero los ingredientes tradicionales del hummus son:
- Garbanzos
- Tahini (pasta de sésamo)
- Zumo de limón
- Aceite
- Ajo
- Comino
- Sal
- Agua
No es un plato de elaboración compleja, pero el ritmo de vida actual hace que no se tenga demasiado tiempo y muchas veces apetezca comprar uno de supermercado para disfrutar del saludable hummus.
Mercadona, el mejor hummus de supermercado
En el programa 'Código de barras' han realizado una cata a ciegas con varios invitados de nivel gastronómico: el chef Shai Kirchheimer (La Hummuseria), Carlos Cano (Gastro SER) y la cocinera Cristina Pareja .
En la cata probaron el hummus de las marcas propias de 5 supermercados: Lidl, Carrefour, Taverna, Alcampo y Mercadona.
El mejor hummus para los expertos fue el de Mercadona (Hacendado). Los expertos destacaron la textura brillante y sedosa junto con su sabor, que para no ser un producto casero estaba muy logrado este punto.
El resto de hummus han tenido como punto en contra generalizado la textura, pues la mayoría tenía demasiados "grumos", han advertido los expertos.
Y otros tenían un sabor excesivamente ácido o con poco sabor a sésamo. Fallos que provocan, a juicio de los críticos gastronómicos, que no se disfrute de todo el sabor y textura que tiene un buen hummus.
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